腰膶粥食死人?!

腰膶粥食死人?!
天冷打邊爐灼豬肝，吃豬肝粥、豬肝麵等美食，市民小心吃出禍。本港戊型肝炎感染個案創新高，今年有一百零九宗，不尋常地成為「肝炎之王」，感染宗數遠超其他類型肝炎，更導致兩名男子肝衰竭死亡。食物安全中心完成研究，首次發現市民可能吃豬肝中招。去年在屠房抽取的四個月大幼豬豬肝樣本中，三成一驗出戊肝病毒，部分與去年七名病人感染的戊肝病毒基因完全相同，當中三名患者承認曾吃豬肝或豬腸等豬內臟。食安中心呼籲市民，進食生滾粥或火鍋時，需將豬肝徹底煮熟。
衞生防護中心表示，今年兩名感染戊肝死亡男子，分別為五十六歲及六十八歲，而去年及零八年並無死亡個案。今年感染的一百零九宗個案中，病人大多數介乎四十至五十九歲，情況與往年相若。

豬肝未煮熟風險極高
食安中心昨公布最新研究結果，去年一月至五月在上水屠房共收集一百個豬肝樣本，四十九個來自約六個月大的肉豬，以及五十一個約四個月大的燒種豬（即用作燒豬）。全部肉豬的豬肝樣本沒有驗出戊肝病毒，但五十一個燒種豬樣本中，有十六個對戊肝呈陽性反應。該中心又發現，去年一月至七月期間，四十八名戊肝病人中，七人的病毒樣本與其中十個豬肝的病毒樣本相同。追溯至兩個分別在○六及○七年收集的病人戊肝病毒樣本，亦與豬肝的病毒樣本相同，可見豬肝引致市民感染戊肝已有一段時間。

食安中心顧問醫生何玉賢表示，豬隻感染戊肝後，沒有明顯病徵。因此，他提醒市民進食豬肝，尤其吃生滾粥和打邊爐時，若未煮熟豬肝，感染戊肝風險較高，須將豬肝徹底煮熟才進食。戊肝病徵主要是發燒、食欲不振、惡心和小便呈茶色，徵狀兩周內消退。何玉賢提醒市民，戊肝無預防疫苗，孕婦若感染有機會死亡、流產或嬰兒夭折，慢性肝病患者感染後，死亡率高達七成。

他說，今次的研究結果顯示，豬隻可能是港人感染戊肝的源頭之一，但可能仍有其他感染來源，如受污染的水或食物，例如生或未煮熟的介貝類水產。

somewhereintime

金牌老友 (超級)

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15^#

發表於 2010-12-31 06:36 | 只看該作者

回復 14# mcjohnjohn

They tend to soak the rice in oil overnight before starting to cook the congee,
so even they use only water, still lot of fat.
On the other hand, plain congee is good

千年百年煙雲外,縈懷的又豈是嬝娜輕愁..縱然碎落滿空星斗,我卻無法拭去記憶中那抹小小的偶然, 凄酸啊以及妳長長睫影下的淚痕

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mcjohnjohn