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講起煮飯本人入廚經驗尚淺, 想向各位請教!

我想知點解我煮親肉, 唔知係咪 overcook 呢, 煮出黎都好"孩", 究竟怎樣才像外面餐廳的肉般滑和彈牙呢? 在marinate 的時候要加些什麼? 謝謝!! ...
Purpleheart 發表於 2009-12-14 02:17

IS THE MEAT!

pork: buy pork tenderloin


chicken: try chicken leg meat

beef: pre-sliced 炒牛肉

no more "SHOES"

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牛肉：豉油，糖，生粉，油
其他肉：豉油，鹽，糖，生粉，油，可加麻油

我唔落MSG，如果唔係，洗乜係屋企煮飯喎～
沖水我都冇。。。
B仔 發表於 2009-12-14 10:04

"沖水我都冇。。。"

"uncle smelly finger" 調味

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SOME叔係話搵水"啤"D肉呀。。。我冇囉IS WHAT I MEAN～
B仔 發表於 2009-12-14 11:34

我以為原汁原味