B仔

魚湯要白，至緊要係煎完條魚用滾水撞落去丫～ 如果唔係，D湯唔白架。
不過撞滾水要小心。。。。上次我煲豆腐魚湯時，我煲定KETTLE OF 滾水，點知倒落去魚嗰時，個KETTLE嘅蓋子掉落嚟。。。。SUPER STEAM BURN。。。又唔放得手，如果唔係成身都係。。。結果成隻左手包到隻粽咁，痛死人～

唔好買平KETTLE用呀～～

B仔

今晚我煮 Spaghetti with homemade meat balls... & tomato/basil sauce

B仔

TC:
個時係OCT，啱啱要包住隻豬手去LA探親，同埋去VEGAS～
之後我都冇買過個新KETTLE，咁新，唔用好似好徙咁～ 小心D，MAKE SURE卡啱位囉～～
魚呀，我求其係YAHOHAN買咗條鮮側魚／紅雞魚尾。。。都OK～

HABIT哥哥。。。
SAUCE FROM SCRATCH囉～ 自己要打粹D番茄。。。用OLIVE OIL起鑊整香D BASIL先。。。然後落番茄ETC ETC ETC 囉～

B仔

回復  habitrailspace


    For some reason, I don't really like this kind of Japanese curry taste.  ...
fibbi 發表於 2010-3-24 12:36

我HUNNIE好鍾意GLICO。。。。因為佢同你地啱啱相反，唔鍾意太椰奶味，又唔鍾意太SPICY～ 我自己就同你地口味似D，鍾意多香料嘅CURRY。

B仔

有冇caesar salad + garlic bread + home red wine
kakaka 貴過出街食
habitrailspace 發表於 2010-3-24 12:50

一陣放工去買菜
會有自己整嘅GARLIC BREAD
屋企有好多酒。。。不過我呢排都係介吓喇～

B仔

冬姑蒸雞
habitrailspace 發表於 2010-3-24 13:45

前幾晚我先整完呢個～
不過我加埋雲耳同金針落去蒸～～

B仔

琴晚我整完肉餅蒸滑蛋

B仔

未試過!
要肉餅熟
d滑蛋唔會overcook?
or the secret is 後下
habitrailspace 發表於 2010-3-24 14:09

醃好肉粹
倒落CERAMIC DISH度
開火，水滾，放落去蒸
因為我嘅肉餅唔係好厚（PROBABLY 1.5cm 厚 only ），蒸5分鐘左右。。。
開蓋，倒D蛋落去（份量自己因啦I GUESS）
然後由得佢蒸2-3分鐘，息火
乜都唔好郁（唔好開蓋，唔好郁隻鑊）FOR 20-25分鐘

打開蓋，PERFECT
蛋，滑DUT DUT，如果你遙隻碟，D蛋識JIGGLE架～ LOL
肉餅o係底又熟透

Last night's portion:
[0.5lb-ish 肉粹] VS [3 jumbo size eggs + water]
my ceramic dish size approx 10"across, flat bottom, 1.5" deep

B仔

actually 鹹蛋 for this dish is good but hard to find
habitrailspace 發表於 2010-3-24 14:47

actually....
前晚我整臘味煲仔飯。。。
買咗合鹹蛋。。。嘩！！！！十年難得一見，起沙出油！
我買嗰合係"鴨嫂牌"鹹蛋，生的，有黑色野包住嗰D～
前幾日先係YAOHAN買咋嘛，不如你去買盒，碰碰運氣啦～

B仔

HABIT哥哥，
你POST咁多野食，係咪請哂D LYK去你屋企。。。dinner party?!
打開個LAPTOP開番呢個POST。。。你寫過D乜就係ON MENU，我地可以點嘅送菜呀？