[其他飲食] 懶人飯局 - 茄汁玉子豆腐 可愛

Yui

係眾多豆腐食品入面,我最愛玉子豆腐,鍾意拒又白又滑兼造型可愛.呢個送好受我屋企人歡迎,有拒出場,其他豬牛雞鴨頓成配角.好味又易做既茄汁玉子豆腐

材料如下


豆腐切厚片,大概每條切8片; 青蔥切粒


燒紅煎pan,待油滾,將豆腐輕輕放下去,煎致一面金黃色

Yui

玉子豆腐不堪一擊,一篤即散;技術好的可以每件好優雅地反轉煎.
但如果無信心,我有個快捷既方法幫拒地翻身.

首先將d豆腐輕輕地過落隻大碟上面,金黃色那面向下.


再用另外一隻相同大小的碟蓋在上面,然後我反….


打開隻碟就看見一個個金黃的豆腐


從新將d豆腐放入煎pan煎另一面,煎致金黃,熄火待用

Yui

用茄汁(量隨個人口味), 雞湯(150ml),少量生抽,糖,生粉,白醋調制汁料


爆香蔥粒


畔入調好的汁料,滾3-5分鐘

(見意在這時試下個汁,隨個人喜好加糖或茄汁)

Yui

再淋在豆腐上,慢火煮致汁濃


個汁好開胃,送飯一流.

Yui

同意同意

多謝 YUI﹐等我 PRINT 低慢慢學先
Littleprince 發表於 2009-5-16 11:47

我呢d師奶時間多學人玩下煮飯仔,面皮厚厚出來獻醜.我整得到好多人都一樣可以,我既手藝都係只敢留俾自己老公試.