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本帖最後由 sheep 於 2010-3-7 21:33 編輯

蒸魚 睇幾重
通常 磅半以下 水滾咗 我會蒸十二分鐘
先大火蒸七分鐘 然後較細D火 蒸埋嗰五分鐘
肉啱啱離骨

重有
切記 唔好拮鑊蓋
拮咗 再蓋 肉會霉

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Wrapped in lettuce leaves and then poached in chicken broth
somewhereintime 發表於 2010-3-5 18:38



   果然係高人
水浸熟 火力均勻
用菜包住 肉唔會散 又容易拎出泥
酒樓擺酒通常會係浸熟啲魚 快靚正

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This is not the right way. You don't want your fish to taste like chicken.
peter236 發表於 2010-3-8 21:01



   食魚有雞味
有賣點
一於咁話

傻仔
食魚 我會淋雞油㗎
食味都唔同

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回復  sheep


   The  classical way to steam fish was to top it with JinHwa Ham
   and dried mushro ...
somewhereintime 發表於 2010-3-8 21:21



   麒麟班!!!!!1
考牌菜
我出魚 你出金華火腿

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oh shxt,
i don't want my 鮑魚 taste like chicken,
i don't want my 魚翅 taste like chicken,
i don't w ...
MoiRhapsody 發表於 2010-3-8 21:36


現實係
以上三種美食
都要用老雞 火腿 豬骨 各樣來餚湯 再炖
你食到咩味呢?

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Too bad, it is illegal to import genuine JinHua ham to Canada,
I use Virginia Ham Sundried for 9 mo ...
somewhereintime 發表於 2010-3-8 21:51


粗糙地
食住LOCAL蝦班
OK嗎?

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speaking of fish, what kind of fish has less small bones inside?
myversa 發表於 2010-3-8 22:11



   沙丁魚啦
連骨都食埋

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回復  tofu


    Or someone bought it 25 years ago
somewhereintime 發表於 2010-3-10 18:03



   講開
蜜餞金華火腿
買飛機票 返香港!!!!!

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