白石鎮的一顆珍珠 (Taka Take Out Sushi) - 八通大溫

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發表於 2012-8-26 04:43 | 顯示全部帖子

回復 2# rainbow-davie

我都想知，我驚我揸車去，搭人車返…

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發表於 2012-8-26 08:08 | 顯示全部帖子

本帖最後由 lo_pak 於 2012-8-26 08:28 編輯

回復 4# hirokendo

睇佢個價錢牌都好豐歛由人喎…

睇見D相就令我諗起當年狂煲將太…

處理食材方面肯創意革新，突然間我想問，舊飯點?

仲有仲有，今次個omasake 好似好多款式都有用過支火熗，有無其它款色?

睇個party tray menu 就好多個都係咁加dressing, 有D千篇一律…

有無D可改善建議?

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發表於 2012-8-26 08:43 | 顯示全部帖子

本帖最後由 lo_pak 於 2012-8-26 09:03 編輯

回復 6# librazhy

你係唔係講緊華氏…？
你有合理懷疑，正常; 但係，比著係我，我會保持中立，直至我親試一次為準…

個人我會好奇呢間咁麻雀size既壽司店會供應一D正常唔會出現既食材，一係就癡上腦，明擋客，一係就好鬼顛，以料理為樂趣，營營役役當好一個壽司師傅…

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發表於 2012-8-26 09:06 | 顯示全部帖子

本帖最後由 lo_pak 於 2012-8-26 09:30 編輯

回復 8# 布小熊

將太，係講緊套漫畫《將太之壽司》啊… 你唔好以為我講緊溫哥華果間舖頭…

Tamago 蝦人整呀! 隻蛋新鮮大隻，本地D白蛋又唔夠蛋味; 本地啡蛋夠蛋味，但係又唔夠新鮮…

要做到外脆內軟，入口香甜順滑，好考功夫…

所以，學你話齋，舊tamago 好多時都係用黎test 舊飯…

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發表於 2012-8-26 09:47 | 顯示全部帖子

本帖最後由 lo_pak 於 2012-8-26 09:55 編輯

回復 1# hirokendo

講開又想問，你知唔知道大溫地區有邊度可以食到地道既關西壽司? 材料最好係傳統既醃製魚類…

溫哥華D roll 就勁多，箱壓壽司就好似唔多覺… 話哂，擺響普通室溫底下幾日都仲食得既壽司除左日本人之外都無乜人有興趣…

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發表於 2012-8-26 10:22 | 顯示全部帖子

本帖最後由 lo_pak 於 2012-8-26 10:36 編輯

回復 11# ayako

睇黎你好鍾意食肥膩野喎…

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發表於 2012-8-26 10:31 | 顯示全部帖子

本帖最後由 lo_pak 於 2012-8-26 10:37 編輯

回復 14# 布小熊

OH NO!!!… 天啊，點解，點解好事永遠多磨…

失落中…

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8^#

發表於 2012-8-26 13:20 | 顯示全部帖子

回復 17# ayako

我講漏左句，好食既野通常都肥…

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9^#

發表於 2012-8-26 13:42 | 顯示全部帖子

本帖最後由 lo_pak 於 2012-8-26 13:58 編輯

回復 18# zoids

你既理論用響大集團式經營仲講得過去…

對於D鋪頭仔，生存本身都有一定困難，你仲要限住人家可以做呢樣唔可以做o個樣，就未免唔係咁通氣…佢自願唔賣保育食物，固然值得稱頌; 佢賣既話我覺得只要唔係非法，都算無可厚非，畢竟生活艱難…

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發表於 2012-8-26 20:12 | 顯示全部帖子

本帖最後由 lo_pak 於 2012-8-26 20:39 編輯

回復 22# hirokendo

通常用火微炙那些都係紅肉魚，貪佢地油脂多，微焦食起上黎口感可以豐富D…

我相信白肉魚佢唔會咁處理卦…？

舊飯如果太細舊都唔係太好卦，話曬你係響度食緊壽司，唔係刺身… 對於我黎講，太多和不足既效果都係一樣，妺仔大過主人婆，會扣分喎…

仲有，點解好似每一碟都加蔥花? 草青味都要睇配合乜野食材…