牛歡喜 - 食在大温 - 溫哥華老友記討論區

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發表於 2012-9-3 22:53 | 顯示全部帖子

母牛的生殖系统, 包括子宫

前英國殖民地香港華裔漢族加拿大藉人
"現在談愛國,那是愛誰的國...少數人的國,他們少數人去愛吧"

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發表於 2012-9-4 08:11 | 顯示全部帖子

本帖最後由 satil 於 2012-9-4 08:19 編輯

回復 5# 嘉嘉

都係一舊肉嚟姐，不過啲肉質就比較特別，　紅燒啦，加牛鞭牛根炆，燉啦．．．有個出名的食譜，原個棷子燉牛歡喜雪蛤．

冇謂考究啲名，正如Rocky Mountain Oyster... haha

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發表於 2012-9-4 10:17 | 顯示全部帖子

回復 9# lo_pak

在一般超市就冇得賣，如果去啲小農場，我知道有些回教肉店（他們自行放血開肉）可以指定預留．

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發表於 2012-9-4 10:56 | 顯示全部帖子

回復 12# fibbi

鯊魚沒有泌尿系統，是經皮膚排放尿及毒素，肉內有大量臭胺味，要辟除有很多步驟．
而且可以煮的菜式又受限制．

不過，我地豬牛腰都搞得掂，應該可以，我就試過，先用醋鹽薑片水浸辟味，再胡椒酸菜炆鮺魚煲．以勁味蓋，但效果不佳．

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發表於 2012-9-4 10:59 | 顯示全部帖子

回復 17# lo_pak

我只知道鯊魚的special function係　重金屬　十分高，唔知可唔可以提煉番出嚟　！　

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發表於 2012-9-4 11:33 | 顯示全部帖子

oyster冇重金屬問題，但海水污染引至的毒素係問題．

前英國殖民地香港華裔漢族加拿大藉人
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發表於 2012-9-5 11:12 | 顯示全部帖子

Rocky Mountain oysters, prairie oysters, cowboy caviar, Montana tendergroins, dusted nuts, bull fries or swinging beef

all same , oh, 中文名牛荔枝.

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8^#

發表於 2012-11-19 08:45 | 顯示全部帖子

竟然有咁賣法.... 勁!!

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