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jennypun

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發表於 2011-1-10 23:40 | 顯示全部帖子
我父母係順德人,
順德人吃得好刁鑽!~
頭菜絲蒸魚嘴...(一道菜要魚頭10幾個)
煎鯪魚腸..
順德煎焗魚面.. (十幾斤的大魚都只有兩片小小的魚面肉.. 一道菜maybe要20-30條魚 )
順德釀鯪魚  (將原條鯪魚起肉, 加入花生,冬菇,陳皮,蝦米及臘腸等打成魚膠, 再塞入原來的鯪魚皮內, 炸熟, 看似簡單實則好考功夫架..鯪魚, 以骨多出名, 拆骨的時候要好小心 !!)
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