洗蝦粉

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腎功能受損或因「洗蝦粉」致病疑食小龍蝦南京多人肌肉溶解

[2010-08-23]

■小龍蝦很有市場，成為不少地方的特色小吃。資料圖片

今年7月開始，江蘇南京鼓樓醫院急診科陸續收治了因食用龍蝦而入院的病人。患者沒有嘔吐腹瀉等胃腸道症狀，而均表現為肌肉酸痛難忍，醫生診斷為橫紋肌溶解症。情況嚴重的還因腎功能受損，出現了「醬油尿」。經調查，或因「洗蝦粉」致病。

本報訊

腰酸、背痛，臉色煞白，站都站不起來——21日下午，當27歲的程女士從江蘇省人民醫院急診科轉入腎科病房的時候，腎科劉佳主任醫師還以為來了甚麼重病號。問清情況之後才知道，原來又是禍起龍蝦。「這已經是這兩天病房收治的第三個了。」劉佳主任醫師說。據《揚子晚報》報道，這一星期以來，江蘇省人民醫院收治的因食用龍蝦出現身體問題的，已經達到了十多人。
江蘇省人民醫院收治的這些病人並不是特例。從7月份開始，南京鼓樓醫院急診科也陸續收治了因食用龍蝦而入院的病人。與普通龍蝦帶來的食物中毒不同的是，這些患者並沒有嘔吐腹瀉等，而均表現為肌肉酸痛難忍。情況嚴重的還因腎功能受損，出現了「醬油尿」。
在江蘇省人民醫院腎科病房，21歲的小宮躺在病床上。她說，自己是在20日凌晨一兩點吃的龍蝦。「爸爸和朋友一起去飯店吃飯，給我和媽媽打包回來的，我大概吃了十來隻吧，還喝了點啤酒。」早上7點左右，小宮就開始覺得全身酸痛，連呼吸也不是那麼順暢，小宮媽媽出現症狀的時間還要更早一點。兩人被送到了省人民醫院急診科。檢查結果顯示，兩人血液中肌紅蛋白分別高達4000μg/L和6000μg/L。「正常人這個數值不會超過50，如此高的肌紅蛋白說明這對母女的肌肉出現了溶解。」
與小宮母女不同的是，27歲的程女士食用的龍蝦是買來自己加工的。在食用龍蝦僅僅幾個小時之後，程女士就出現了全身酸痛的症狀，「背痛得非常厲害，像針刺一樣。」此外程女士還覺得呼吸有些困難。檢查顯示，程女士的肌紅蛋白在1000μg/L左右。由於肌紅蛋白需要通過腎臟來排出體外，而肌紅蛋白本身就是個「大個子」，所以很容易阻塞腎小管，影響腎功能。
據江蘇省人民醫院急診記錄，一周來已收治因食用龍蝦而出現肌肉酸痛、僵硬症狀的病人十多人。可以確定「肇事」的是龍蝦，而賣龍蝦的小販則承認自己的龍蝦是洗蝦粉洗的，但是具體洗蝦粉是甚麼成分，小販也說不上來。
而據一些餐館的老闆介紹，洗蝦粉很好用，把小龍蝦浸泡在裏面，用不了10分鐘，粘附在小龍蝦肚子上的髒東西就會自動掉落。但使用時必須戴上矽膠手套，因為皮膚接觸「洗蝦粉」，會又痛又癢，嚴重時會脫皮。上海市食藥監所有關負責人曾介紹說，「洗蝦粉」中有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是甚麼尚不清楚。