北京烤鴨是全球馳名的傳統中菜菜式，雖源自帝皇時代，但至今還是風行全中國，熱潮更在早期伸延至全球，世界各地大部分的中式酒家都會供應北京烤鴨 (片皮鴨)。
中國廚藝博大精深，大廚尤其喜愛使用同一材料炮製出多款不同菜式，北京烤鴨也不例外。最受歡迎的食法，當然是片皮鴨二食－鴨皮夾春餅及鴨碎生菜包。享用片皮鴨的傳統模式，離不開廚師在食客面前，以精巧刀法將一隻烤得熱烘烘的烤鴨片皮，香脆鴨皮連帶少許鴨肉一片片的呈現眼前，然後食客再用麵粉造的白色春餅夾著烤鴨片吃，鴨油及肉汁滲透春餅之中，滋味非常！
第二道菜就是鴨碎生菜包。廚師會將剩餘鴨肉切碎，加入其他材料就放在鍋裡猛火炒，香味四散就立刻上碟，食客在將炒好的鴨碎放進預先準備好的生菜裡，包裹著吃，感受烤鴨肉香的另一種體驗。
為慶祝農曆新年，紅包團購特意與炳勝風味大酒家聯合推出，原隻北京片皮鴨 (二食) 的半價優惠，盡情品嚐上述兩道菜，只需$17！
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發表於 2012-1-23 17:04
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